PATÉ

Ingredients:
800 grms de fetges de pollastre (també es pot fer amb fetge de porc)
400 grms de ceba
150 grms de mantega
2 dents dall
2 cubitos de brou de pollastre
60 ml de conyac o rom o whisky
un pessic de pebre negre o blanca
Preparació:

Tallem la ceba a trossets i la sofregim a foc suau en una paella amb la mantega i les dents dall. Quan ja està transparent hi tirem els fetges i els cubitos de brou i cuinem fins que els fetges no treguin sang.
Introduïm tot a la termomix o al pot del turmix juntament amb el licor i el pebre i triturem.
Quan tinguem el paté al pot on lanem a guardar afegim una capa de mantega fosa per sobre per tal de que no soxidi. És millor consumir-lo després de 24 hores de repòs. Conservar a la nevera.