Patxarán casero
Gracias a estas indicaciones podremos elaborar una antiquísima bebida cuyo origen lo situamos en la Navarra del s. XIV, y que cada día está ganando nuevos adeptos. Anímate, es divertida de elaborar y sorprenderás a tus invitados rematando una buena comida con esta bebida casera.
Ingredientes
Elaboración
Paso 1
Primero procederemos a seleccionar los arañones, los cuales deben estar maduros y firmes al tacto, y los lavamos en un cuenco dejándolos unos cinco minutos en remojo. Transcurrido este tiempo, desecharemos los arañones que permanezcan flotando en la superficie; el resto los escurrimos bien.
Paso 2
A continuación elegiremos una botella de 1 litro de capacidad e incorporamos los 200 gramos de arañones, los 5 granos de café y la rama de canela entera.
Paso 3
Una vez todos estos ingredientes en el interior de la botella, vertemos los 750 ml. de anís con la ayuda de un embudo y tapamos asegurándonos que queda bien hermético, guardándolo en un lugar oscuro y fresco.
Paso 4
Ahora sólo nos queda esperar pacientemente, pudiendo realizar nuestra primera cata a partir de los 4 meses de maceración.
Paso 5
Una vez cumplidos los 8 meses si no se ha consumido, es conveniente filtrarlo dejando el líquido limpio, ya que si no, el sabor del patxarán se resentirá debido a las propias semillas del fruto.
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