Pavo con salsa de queso

En ésta receta que os propongo hoy, el pavo va acompañado de zanahorias, espinacas y una deliciosa salsa de queso.




Ingredientes:

600 gr de solomillo de pavo

300 gr de espinacas

4 zanahorias

1 cebolleta

2 cucharadas de queso blanco para untar

2 lonchas de queso Havarti

tomillo, pimienta

100 ml de caldo de pollo

80 ml de vino blanco

aceite de oliva




Preparación:

Pelamos y lavamos las zanahorias. Cortamos 2 en láminas a lo largo y las escaldamos en agua hirviendo. Troceamos las otras 2, las cocemos 20 minutos en agua salada y las escurrimos.




Limpiamos la cebolleta, la lavamos, picamos y pochamos en 2 cucharadas de aceite. Vertemos el vino y el caldo y dejamos reducir. Agregamos la zanahoria y los quesos. Cocemos hasta que la salsa espese, trituramos y pasamos por el chino.




Salteamos las tiras de zanahoria con las espinacas y espolvoreamos con pimienta y tomillo.




Cortamos el solomillo en rodajas gruesas, las espolvoreamos con pimienta y las asamos en la plancha con unas gotas de aceite durante 3 minutos por cada lado.




Servimos con la salsa de queso y las verduras.