Pavo estofado con setas

INGREDIENTES:

400 gr. de pavo cortado en tacos (contramuslos)

200 gr. de setas variadas

100 ml. de vino blanco

1 cebolla

1 carlota

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1 pellizco de pimienta negra en grano

2 clavos de olor

1 pellizco de tomillo

un vaso de caldo de pollo o en su lugar agua y pastilla desmenuzada

1 patata grande para freír

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite caliente sofreír los dados de pavo hasta que estén bien dorados. Salpimentar.

Rallar la cebolla y cortar la zanahoria en rodajas finas. Cuando la carne esté dorada apartarla en un plato. Echar la cebolla, zanahoria, hoja de laurel, ajo y especias. Dar vueltas hasta que estén bien confitados pero sin quemarse. Añadir la carne y agregar el vino, dejar que se evapore. Incorporar el caldo y dejar cocer lentamente hasta que la carne esté blandita y se forme una salsa.

Hacer la patata daditos y freír.

Cuando falten 5 minutos, saltear las setas en una sartén caliente con muy poco aceite y colocar sobre el pavo guisado y mezclar. Servir con patatas fritas por encima.