Pay de piña individuales ideal para negocio
En esta ocasión les comparto una de mis recetas favoritas y que más piden mis clientes, los ricos "pays de piña". Mi secreto es que la mermelada de piña es completamente casera, de la cual dejo la receta, así también como prepararlos.
Si quieres iniciar tu propio negocio no dudes en incluirlos, son económicos, fáciles de hacer, y sobre todo deliciosos. #postres #dulces #delicious #comida #gourmet #dulce #foodie #reposteria #cake #food #desserts #recetas #panaderia #love
Ingredientes
Para la mermelada.
1 piña mediana
350 gr de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
1/2 taza de agua
Para la masa del pay
1/2 k de harina
3 huevos
2 yemas
2 mantequillas (180 g)
1 tza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cda esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 huevo para barnizar
1/2 taza de azúcar para espolvorear
Preparación.
Para la mermelada
1.- Quita la cáscara a la piña. Con un rallador de espacio grande ralla. (También puedes aplastarla con la mano hasta deshacerla) Agrega el azúcar, poner a fuego medio. Mover.
2.- Cuando halla hervido 10 minutos disolver la maicena en el agua y agregar moviendo. Cuando espese apaga y deja enfriar
Para la masa de Pay
Calienta el horno a 180 grados centígrados 15 minutos antes
1.- Forma una fuente con el harina agrega alrededor el polvo de hornear, en el centro coloca la mantequilla, azúcar, huevos, yemas, vainilla y la pizca de sal.
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2.- Empieza revolviendo los ingredientes del centro, luego poco a poco integra el harina.
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3.- Forma una masa homogénea. No necesitas amasar mucho solo integrar todos los ingredientes
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4.- Engrasa y enharina moldes pequeños
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5.- Toma una bolita de masa, enharina una superficie, extiéndela con un rodillo.
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5.- Coloca sobre la base del molde
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6.- Rellena con mermelada, bate un poco el huevo de barnizar y con una brocha unta las orillas de la base e el pay para que al poner la capa de arriba pegue.
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7.-Extiende otra bolita y tapa, aplasta bien las orillas, corta los sobrantes.
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8.- Barniza con huevo el pay, aplasta las orillas con un tenedor espolvorea azúcar arriba. Realiza un pequeño corte en la parte superior.
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9.- Hornea por aproximadamente 45 minutos hasta que se vean doraditos de arriba. Cada horno calienta de forma diferente.
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También tienes la opción de hacer tus pays enrejados aquí te dejo las fotos.
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