Pechuga de pavo en salsa de almendras

Esta salsa le va bien a cualquier carne. En este caso pechuga de pavo. Deja la carne jugosa a tope, y si os va el mojeteo, sólo hay que añadir más agua al triturarla. Ideal para una cena ligera, y se hace en un momento.
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 kg. pechuga de pavo, cortada a trozos
1 cebolla
3 ajos
100g. almendras
180g. vino blanco
sal
pimienta
azafrán
aceite
Preparación:
- Sofreír la cebolla y los ajos picados. Reservar
- En ese aceite ponemos las almendras y las doramos. Reservar
- Añadir un poco de aceite y dorar la carne
- Incorporamos el vino y dejamos reducir a fuego vivo.
- En el vaso de la batidora trituramos las cebollas, los ajos y las almendras, añadiendo agua hasta que adquiera la consistencia que queramos y lo incorporamos a la carne.
- Añadimos sal y pimienta, y dejamos acabar de cocer unos minutos. Listo!