Pechuga de pollo a la crema de vino dulce

Ingredientes:

Pechuga de pollo en filetes (2)

Mantequilla (1 cucharada)

Vino dulce -Málaga, Oporto, Jerez- (1 copa)

Caldo de pollo (1 vaso)

Nata -crema de leche- (1 vaso)

Pasas sultanas -sin hueso- (20-30)

Sal

Pimienta negra

Tomillo

Patatas fritas en bastoncillos de guarnición.
Preparación:

Prepara una sartén a fuego medio con la mantequilla, un poco de tomillo y dora en ella los filetes de pechuga.

Salpimienta.

Saca los filetes a una fuente y reserva.

En la misma sartén pon la copa de vino y deja que reduzca.

Añade las pasas, el caldo de pollo y la nata -crema de leche-. Salpimienta a tu gusto.

Deja reducir a la mitad.

Introduce las pechugas en la salsa y el jugo que hayan soltado en el plato también.

Deja espesar la salsa a tu gusto.

Sirve sobre unas patatas fritas en bastoncillos.

Decora con tomillo.