PECHUGA DE POLLO A LA NARANJA CON THERMOMIX
En casa somos consumidores habituales de pollo, una carne blanca poco calórica y que da mucho juego a los platos.
A las chicas de la pollería donde compro hace más de 17 años siempre les pido lo mismo y ya saben como ponérmelo en las bandejas. Son un encanto.
El muslo y contramuslo les digo que le quiten la piel y me lo abran para hacer a la plancha aunque casi siempre lo hago en el horno. Luego, las pechugas siempre fileteadas, y el resto de pollo en trocitos pequeños para hornear ya que quedan muy doraditos y nos encanta rebañarlo.
Las pechugas normalmente las hago a la plancha pero últimamente estoy experimentando con la thermomix y la verdad que con diferentes salsitas quedan más jugosas y deliciosas.
INGREDIENTES PARA 3 RACIONES:
50 gr. de calabacín con piel
50 gr. de cebolla
La piel de ½ naranja (sólo la parte naranja)
40 gr. de aceite de oliva
400 gr. De pechuga de pollo salpimentada y cortada en tiras finas
20 gr. de licor de naranja (Grand Marnier)
20 gr. de brandy
El zumo de 1 naranja
ELABORACIÓN:
Pon en el vaso el calabacín, la cebolla y la piel de la naranja. TROCEA 4 SEGUNDOS / VEL. 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añade el aceite y SOFRÍE 10 MINUTOS / 100ºC / VEL. 1.
PROGRAMA 3 MINUTOS/ VAROMA /VEL. 1 y añade el pollo a través del bocal.
Añade el licor y el brandy por el bocal y PROGRAMA 5 MINUTOS / VAROMA / VEL. 1 y por último, incorpora el zumo de naranja.
Vierte el pollo en una fuente y sirve de inmediato.
Puedes servir acompañado de arroz blanco o patatas fritas.
