Pechuga de pollo con salsa de naranja a la pimienta

He comprado un pollo entero, que sale más a cuenta, he quitado y fileteado las pechugas.

El resto quiero preparar mañana un cocido, que todo se aprovecha.

Y voy ha elaborar las pechugas con una sencilla salsa de naranja, una salsa que está para mojar pan.

Ingredientes: para 4 pax:
2 pechugas de pollo.
2 vasos de zumo de naranja.
3 cucharadas de harina para rebozar.
1 vasito de licor de naranja o vino blanco.
30 g de mantequilla sin lactosa.
1 cucharada de azúcar.
Aceite de oliva.
Pimienta y sal.

Elaboración:

Cortar la pechuga en filetes, aconsejo para los que no tienen pulso, que se lo haga su carnicero o comprar fileteadas.

Echar el zumo en una fuente e introducir los filetes durante una hora aproximadamente. Sacar con un tenedor, salpimentar.

Pasar los filetes por harina y freír por tandas con el aceite de oliva. Sacar y reservar.

Para preparar la salsa de naranja:

La salsa se elabora, poniendo un cazo al fuego con la mantequilla a derretir, añadir el azúcar y el vino, cocer. Cuando hierba y espese un poco añadir un poquito de harina para que espese, remover y cocer unos minutos. Espolvorear pimienta al gusto.

Poner en una cazuela las pechugas, cubrir con la salsa, mezclar y cocer 10 minutos.

Servir seguidamente.

Lo he acompañado de champiñones salteados.

¿Que os ha parecido este sencillo plato de hoy? ¿A que se ve muy rico?