Pechugas de pollo con almendras
La carne de pollo es una de las más consumidas, por su aporte nutricional, por su bajo índice de grasa y por su precio...
Especialmente la pechuga es utilizada para cualquier tipo de dietas hechas a la plancha o al vapor...
pero suele ser una carne un poco seca, si la tomamos sin ningún tipo de salsa o aderezo...
Si queréis hacer una pechugas realmente ricas y jugosas, tenéis que hacer estas pechugas de pollo con almendras, las hacen más jugosas y sabrosas.
Además es un plato muy socorrido, lo podemos dejar hecho el día anterior y aún estará más bueno...
Ingredientes:
- 800g de pechugas de pollo fileteadas
- 1 higadito de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 rebanada de pan frito
- 25-30 almendras enteras crudas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 - 3 ajos crudos
- 500ml de caldo de carne
- sal al gusto
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sofreímos las pechugas de pollo con una poquita sal, las ponemos en la olla rápida.
Sofreímos también el higadito de pollo y lo reservamos. Freímos la rebanada de pan y la reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada, las almendras enteras. He usado una de las magníficas sartenes que tiene Lacor.
En el vaso de la batidora ponemos el higadito de pollo, la rebanada de pan, la cebolla y las almendras fritas, los dos dientes de ajo crudos, y el vaso de vino blanco. Lo trituramos todo y se lo añadimos a las pechugas junto con un poquito de agua. Añadimos el caldo de carne.
Tapamos la olla y la dejamos cocer 15 minutos contados desde el momento en que empiece a silbar la válvula.
Yo he usado la olla rápida Tempo de Lacor que me va estupendamente bien, ya que me permite ahorrar tiempo y mantener todo el sabor y propiedades de los alimentos.
Ver imagen
Destapamos la olla y ya están listas para servir, acompañadas de patatas fritas, ensalada , puré de patatas, o lo que nos apetezca...
¡A comer!
Os dejo también la receta en vídeo. Si os ha gustado podéis seguirme en mi canal de youtube y ver más recetas como ésta.