Pechugas de pollo con verduras

Ingredientes:

600 gr. de pechuga fileteada

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 cebolla

1 zanahoria

300 gr. de tomate frito Hida

Aceite de oliva

Sal

Salamos la pechuga.

Añadimos un chorrito de aceite en una plancha y cocinaremos la pechuga de pollo a trozos hasta que este dorada. Reservamos.

En una sartén, echamos un chorro de aceite y cocinaremos las verduras (pimientos, cebolla y zanahoria) previamente cortadas en juliana. Dejaremos pochar.

Cuando este bien pochado, añadimos el tomate frito y removemos hasta que se evapore el agua.

A continuación añadimos el pollo que teníamos reservamos. Removemos para que se integre todo bien y dejamos cocinar durante un par de minutos.

Servimos.