*Pechugas de pollo en salsa de nata y champiñones (tradicional)

Esta receta la encontré en unos de los libros de cocina que tengo y me pareció apetitosa. No me equivoqué, la salsa está deliciosa y diferente con el saborcito de las verduras trituradas.

Espero que a tí también te guste.

Ingredientes:

500gr de pechuga de pollo.
200gr de champiñones en conserva.
1 cebolla.
1 tomate mediano.
200ml de nata para cocinar o leche evaporada.
Un poco de jugo de la lata de champiñones.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Preparación:

- Cortar las pechugas en dos filetes, salpimentar y reservar.

- Picar la cebolla. Cortar por la mitad el tomate, quitarle las pepitas y cortarlo en cuadraditos.

- En una sartén, freír los filetes. Reservar.

- En ese mismo aceite, rehogar la cebolla un poco y agregarle el tomate y los champiñones bien escurridos.

- Transcurridos un par de minutos, agregar la nata.  
-  Inmediatamente después, el mismo brick de la nata,  echar un poco de jugo de los champiñones, y remover, para que se mezcle todo.
Agregarlo también a la sartén con la nata, remover y  dejar hacer 5 min. Rectificar de sal y pimienta.

- Echar todo en el vaso de la túrmix y triturar.

- Poner nuevamente los filetes en la sartén y regarlos con la salsa.

- Dejarlo que hierva un par de minutos y se mezclen los sabores.
- Servir acompañado con patatas fritas, arroz blanco, verduras..etc

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Fuente: Libro "El sabor de nuestra cocina (Círculo de Lectores)"