Pechugas de pollo en salsa de vino blanco y champiñones

Buenas y saladas tardes. Hoy os traigo una receta muy fácil y y jugosa de pollo. Como la mayoría de mis recetas está hecha al horno pero podéis hacerla al fuego igualmente controlando bien que el pollo no se haga demasiado.

INGREDIENTES: ( PARA 2 PERSONAS)

2 pechugas de pollo enteras

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

1 cucharada sopera de harina

1 hoja de laurel

300 gr de champiñones

1 limón

Albahaca

1 cebolla mediana

PREPARACIÓN :

Ponemos las pechugas en un plato y le rociamos el zumo del limón y un poco de albahaca. Lo tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera mínimo 1 hora.

Pasado este tiempo las escurrimos y las ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva a 180° por arriba y por abajo 15 minutos. En ese momento le damos la vuelta a las pechugas y le rociamos el vino. Dejamos que cueza 15 min más y apagamos el horno.

En una sarten amplia sofreímos la cebolla finamente picada y los champiñones laminados.

Cuando esté pochado añadimos la harina y damos unas vueltas para que la harina no se pegue.

Ahora le ponemos el jugo que tenian las pechugas y el caldo de pollo.

Dejamos reducir media hora a fuego lento con la hoja de laurel.

Cuando esté la salsa con un poquito de consistencia la devolvemos a la fuente con las pechugas y la dejamos a 150° 10 minutos. Lo justo para que las pechugas vuelvan a tener temperatura.

Ahora solo queda tener un buen pan a mano y disfrutar.

Ver imagen