Pechugas rellenas con tomate

¡Bueno! Pues vamos a ver si hacemos el reto de las chicas del blog La cocina typical spanish.

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Todos los meses nos proponen uno, y la verdad es que suelen ser muy originales en sus propuestas, pero este mes han sido buenas y nos lo han puesto muy fácil, ya que nos propusieron hacer una receta con el tomate ¡ahí es nada! La infinidad de recetas que se pueden hacer con él, tanto dulces como saladas.

Así que mi receta para el reto son estas pechugas rellenas con tomate, una receta muy clásica, pero en el día a día de mi cocina es lo que busco, hacer recetas sencillas que todo el mundo pueda cocinar y además que ¡estén ricas!

Como preparar las pechugas:

Como véis no os pongo cantidades, porque dependiendo de los rollos de pechuga que queráis hacer así necesitaréis tanto de jamón como de queso.

Hacer escalopines de las pechugas (filetes pequeños).

Extender la pechuga y colocar una porción de jamón y otra de queso.

Enrollar sujetar con un palillo y echar pimienta sobre ellas.

No echar sal, ya que el jamón y el tomate le aportan la suficiente.

Echar abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente dar a las pechugas vuelta y vuelta para que pierdan el color de crudas.

Quitar el palillo y reservar.

Preparar el tomate frito en el caso que sea casero (la cantidad es a gusto).

Colocar las pechugas encima y dejar cocer 15 minutos tapadas y a fuego lento.

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