Pelotas de fraile o berlinas de crema.
La pelota de fraile es un postre que la gente suele comprar o hacer ellos mismos, para cualquier fiesta o reunión. Si pienso en mi niñez y juventud, siempre están presentes, mi padre los domingos o días de fiesta, nos traía una bandejita para la familia, no faltan en ninguna pastelería, y son un dulce riquísimo y delicioso.
Con esta receta participo en el Reto "La cocina Typical Spanish".
Normalmente publicamos el día 10 de cada mes, pero ahora en Noviembre, cumple un año el reto y se les ha ocurrido llenar los blogs con dulces typical spanish, y dejar la fecha del 4 de noviembre como "el día del dulce typical spanish"
Las pelotas de fraile son un poco laboriosas de hacer, y se tarda unas 2h o 2h y 1/2media en terminarlas, pero vale la pena.
Ingredientes (20-25):
1/2 k de harina.
2 huevos.
75gr. de azúcar.
150ml. de leche.
100gr. de mantequilla.
30gr. de levadura fresca (1 pastilla y 1/2).
1 chorrito de anís.
1 pizca de sal.
Modo de hacerlo:
Haz un volcán con la harina en la encimera o dentro de un bol .
Derrite la mantequilla.
Deshaz la levadura en la leche tibia.
Poner dentro del volcán de la harina, el azúcar, la sal, el anís, los huevos y la mantequilla derretida, mezcla con suavidad y poco a poco hasta que te quede todo mezclado.
Añade la leche con la levadura y sigue mezclando, amasa hasta que se te despegue de las manos y la masa sea blanda y lisa.
Tapa con un trapo húmedo y deja que repose la masa en un lugar cálido hasta que suba, 1 hora más o menos.
Cuando te haya subido, corta trozos de unos 30 gr, desgasifica, y forma bolas, aplasta un poco las bolas.
Ponlas en bandejas para que vuelvan a subir en un sitio cálido y húmedo.
Cuando hayan vuelto a subir fríelas en abundante aceite no muy caliente, dale la vuelta y ponlas en papel absorvente.
Pásalas por azúcar y deja que se enfríen.
Córtalas con un cuchillo de sierra sin llegar a partirlas y rellena con crema pastelera.
Y acompañadas de un buén Moscatel Carmelitano están increibles...
Espero que te gusten.