Peppermint bundtcake #BundtBakers

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>>> Bizcocho <<<

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

250 gr de azúcar.

360 gr de harina

4 huevos L

1 pizca de sal

240 ml de buttermilk

1 cucharada de cacao en polvo

150  gr de chocolate peppermint

200 gr de chocolate postres +80% cacao

>>> Glaseado <<<

50 gr de chocolate Peppermint

50 gr de nata + 35% materia grasa .

>>> Decoración <<<

Cristales de azúcar verde 

Precalentar el horno a 180ºC
Tamizar la harina , la levadura , el bicarbonato, el cacao  y la sal . Reservar .

1. Engrasamos el molde con mantequilla o con spray desmoldante 
   
2. Batimos la mantequilla  con el azúcar  hasta conseguir que la mezcla haya blanqueado  y esté cremosa.
   Añadimos el chocolate negro derretido y el chocolate peppermint 
   
3. Añadir uno a uno los huevos y batir  velocidad media. NO agregrar el siguiente hasta que el anterior  no quede totalmente integrado.
   
4. Añadir la mitad de los ingredientes tamizados y batir hasta que se incorporen totalmente.
   
5. Agregar el buttermilk  de una sola  vez, cuando esté incorporado añadimos el resto de ingredientes tamizados.
   
6. Volcamos en nuestro molde engrasado , repartir uniformemente y alisar la superficie con una espátula.
   
7. Hornearemos entre 45 y 55 minutos o hasta que el cake tester salga limpio. 
   
8. Una vez horneado dejaremos enfriar dentro de su molde unos 10 minutos , pasado este tiempo lo desmoldamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe correctamente.
   
9. Mientras preparamos el glaseado de chocolate 
   
10. Ponemos en un cazo la nata a calentar y antes de romper a hervir retiramos del fuego.
    
11. Añadimos el chocolate peppermint en trocitos y removemos hasta que se disuelva.
    
12. Vertemos sobre nuestro bundt frío y decoramos con los cristales de azúcar verde.
    

>>> Ingredients <<<

>>> For the cake <<<

250 gr de butter at room temperature.

1/2 tsbp baking soda

250 gr of sugar

360 gr  wheat flour

4 eggs L

1 pinch of salt

240 ml of buttermilk

1 tsp of cocoa powder

100 gr de peppermint chocolate

200 gr of black chocolate {+ 80 % cocoa}

>>> For the Glazed <<<

 

50 gr of Peppermint Chocolate

50 ml Whipping Cream

>>> For the Garnishing <<<




 50 gr of green sugar crystals

>>> Directions <<<

1. Preheat oven to 180ºC 
   
2. Sift the flour, baking powder, baking soda, cocoa and salt.Reserve
   
3. Greased pan with butter
   
4. Beat butter with sugar until the mixture is creamy.
   
5. Add the melted chocolate and black chocolate peppermint
   
6. Add eggs one at a medium speed and beat. Don"t add the next until the previous not totally integrated.
   
7. Add half the sifted ingredients and beat until it is completely incorporated.
   
8. Add the buttermilk at once, if incorporated, add the remaining sifted ingredients
   
9. We pour our greased pan,  evenly distributed  and smooth the surface.
   
10. Bake 45 to 55 minutes or until cake tester that comes out clean.
    
11.  Once baked let cool in its pan about 10 minutes, after which time it unmold on a wire rack and leave to cool properly
    
12. .As we prepare chocolate glaze 
    
13. Put the cream in a saucepan and before heating to boil remove from heat.
    
14. Add the peppermint chocolate chips and stir until dissolved.
    
15. Pour about our bundt cold and garnish with green sugar crystals