Peras al chocolate (2)

Ingredientes para 4 comensales

Pera 4 unidades canela en rama 1 ramita piel de limón 1 unidad azúcar 150 gr. agua 1,1/2 de taza cerezas en almíbar 50 gr. chocolate fondant 150 gr. licor de menta 1 cucharada nuez 25 gr.


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Pelar, descorazonar y cortar una rodaja por abajo de las peras, para que se mantengan en pie. Cocerlas al fuego, junto con la canela, el zumo y un poco de la corteza de limón, el azúcar y el agua, unos 15-20 minutos. Escurrirlas y dejar entibiar.

Mientras tanto, derretir el chocolate junto con la nata, en un cacito al baño María, agregar el licor y remover. Rellenar las peras con las cerezas picadas. Cubrirlas con la crema y espolvorear con las nueces.

Fuente: Cocinavino.com