Peras al Pedro Ximenez
POSTRES
Delicioso y sencillo postre en el que dificultad no vamos a tener y por supuesto podemos combinar con helados, cremas pasteleras, natas montadas etc etc.
He utilizado peras conferencias para meterla con un buen Pedro Ximenez del marco de Jerez que sin lugar a duda nos va dar unas peras de autentico lujo.
Asi pues vamos hacer estas "Peras al Pedro Ximenez".
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
4 Peras Conferencias
500 ml de Vino Pedro Ximenez
1 barra de Canela
75 g de Azucar
1 cascara de Limon
PREPARACION:
1. Sencillez total en el que como ya he dicho no tiene dificultad. Lo primero la noche antes pelamos las peras.
2. Dejamos macerar en el Pedro Ximenez toda la noche con la canela nada mas
3. Al dia siguiente metemos en la olla que vayamo a utilizar junto el azucar y la cascara de limon
4. Tendremos durante unos 30 minutos aproximadamente eso si controlar de que esten tiernas y las peras me gustan que no esten muy maduras ya que absorbe mucho el azucar y la podria poner muy dulce
Buen provecho
