www.lacocinadelu.es Pelamos las peras, las partimos a la mitad y les sacamos el corazón. Las colocamos en un rondón (olla baja pero ancha) boca abajo. Agregamos el azúcar, el vino y la rama de canela. El vino debe cubrir las peras, si no es así agregamos un poco de agua o más vino. Ponemos a cocer y, cuando empiece a hervir, ponemos a fuego medio (sin que pare de hervir) una media hora aproximadamente (depende de la madurez de la pera). Tiene que estar blanda al pinchar y no deshacerse. Para servir, colocaremos las peras en el plato y, luego, echaremos un poquito del líquido por encima. Adornamos con la canela. SUGERENCIAS
Podemos hacer una crema inglesa con sabor a vainilla para acompañar. También un buen truco es acompañarlas de helado de vainilla casi derretido, echo una cremita.
