PERAS AL VINO TINTO

Las peras al vino tinto es un postre tradicional que algunos denominan su origen en Italia y otros en Francia. Pero independientemente de su origen es un plato muy extendido en la gastronomía española en especial un postre típico de la Rioja.

Lo que hace a este postre delicioso es la absorción del alcohol gracias al almidón que contiene esta fruta. así se entrelacen los azúcares de uno y otro producto dando como resultado un sabor delicioso. Dicho esto para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

250 g de azúcar

1 kg de peras

Canela en rama

1 vaso de vino tinto

1 litro de agua

PREPARACIÓN

En primer lugar lavamos y pelamos las peras.

A continuación en un litro de agua disolvemos el azúcar.

El siguiente paso es colocar las peras peladas en una cacerola.

Le incorporamos el agua y el vaso de vino tinto.

Le añadimos la canela en rama.

Las ponemos a cocer al fuego durante 20 min.

Trascurrido el tiempo sacamos las peras de la olla.

Reducimos el caldo hasta que se convierta en un caramelo líquido.

Ahora emplatamos, ponemos las peras cocidas en un plato o bandeja y las napamos por encima con el caramelo líquido que hemos hecho con la reducción del vino.

Servimos.

Ahora solo queda disfrutar de este delicioso postre tradicional de peras al vino tinto.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.