Una sencilla de receta de toda la vida, que puedes preparar con los ingredientes a tu gusto. Yo he preparado este Perrito con Cebolla Caramelizada, zanahoria y con queso fundido al horno. Divertida y diferente, y muy sencilla.
Ingredientes
Pan de perritos
1 cebolla
Salchichas
Laurel
Sal
Azúcar moreno o blanca
Vinagre
Zanahorias
Mahonesa
Mostaza
Ketchup o tomate frito
Queso rallado o queso para gratinar
Elaboración del Perrito con Cebolla Caramelizada
Para preparar la Cebolla Caramelizada: 1. Cortamos en juliana una cebolla grande o mediana. Depende de la cantidad que quieras hacer. La ponemos a pochar en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva y le agregamos sal. Siempre a fuego medio bajo, de lo contrario se nos quemará. 2. Cuando tengamos la cebolla transparente y dorada, le añadimos dos cucharaditas de azúcar moreno y una o dos cucharadas de vinagre (opcional). 3. Cuando la cebolla tenga una tonalidad oscura y haya reducido a más de la mitad de cuando la echamos en al sartén, la apartamos. Debe de quedar crujiente una vez se enfríe. Para preparar el Perrito: 4. En una olla con abundante agua, ponemos a hervir las salchichas con un poco de sal y unas hojas de laurel. Las dejamos durante unos 10 o 15 minutos, depende del grosor y el tamaño de las salchichas. Las mías eran estilo Alemana, así que la he dejado más tiempo para que no quede cruda por dentro. 5. Cuando estén las salchichas las sacamos y las escurrimos. 6. Ponemos un poco de mahonesa al pan de perritos, colocamos encima un poco de zanahoria troceada y encima la salchicha cocida. 7. Incorporamos la cebolla caramelizada al perrito caliente, le echamos mostaza, ketchup al gusto (opcional) y un poco de queso rallado por encima. 8. Colocamos los perritos en una bandeja apta para hornear, precalentamos el horno y metemos los perritos durante 10 minutos más o menos hasta que veas que el queso rallado se ha fundido y tostado.
