Persimon con yogur y frutas de invierno

¿Quién ha dicho que la fruta de invierno es aburrida y poco atractiva? Pues alguien que no se ha tomado la molestia de recorrer los puestos de frutas y verduras de un mercado. Hoy os proponemos un postre que combina frutas típicamente invernales y que son atractivas, sabrosas y nada aburridas. El protagonismo principal lo tiene el persimon, esa variedad de caqui de color anaranjado, pulpa firme y dulce y con denominación de origen protegida Ribera del Xúquer. Sobre una base de yogur griego hemos puesto una rodaja de persimon que hemos acompañado de granada, nueces, arándanos y miel. El resultado es un postre ideal que puede culminar una comida festiva. Aunque también puede tomarse como desayuno para empezar el día con alegría.

RECETA

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INGREDIENTES (para 4 personas)

3 yogures griegos

1 rodaja grande de persimon maduro por persona

Arándanos

1 granada

6 nueces cortadas en trocitos

Un poco de mantequilla para untar la sartén

Unas cucharadas de azúcar moreno o panela

Miel

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PREPARACIÓN

Pelar el persimon y hacer unas rodajas de un cm.

Poner una sartén en el fuego untada con mantequilla y un poquito de azúcar moreno o panela y pasar las rodajas vuelta y vuelta.

Poner unas cucharadas de yogur en una copa y encima la rodaja de persimon, los arándanos, la granada, las nueces y la miel.

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CONSEJO

Se puede sustituir el persimon por manzana, pera o piña y el yogur por una crema inglesa, pero en este caso es mejor servir en plato de postre en vez de en copa.