Pescado en salsa de verduras

No os encantan este tipo de platos, que llevan de todo y son sanísimos?
A mi siiii, y este además es de aprovechamiento y super facilito, ya lo veréis!
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 filetes de pescado
4 tomates rallados
1 calabacín
1 zanahoria
1 cebolla
sal
aceite
pimienta
Preparación:
- Ponemos la cebolla a pochar hasta que esté transparente
- Añadir los tomates y salpimentar
- Pelar y cortar a trocitos la zanahoria y el calabacín, y lo añadimos al sofrito
- dejamos cocer lentamente una media hora o 40 minutos
- Pasamos el pescado por la plancha y lo servimos junto a la salsa de verduras con muuuucho pan.