Pestiños

Holaaaaaaaa!!!

Paso por aquí para dejaros la receta de los pestiños, yo los hice integrales pero voy a dejar también la receta tradicional.

Ingredientes:

-250ml de aceite de oliva
-250ml de vino blanco
-1 cáscara de limón
-1 rama de canela
-1 cucharadita de sal
-750gr de harina (normal o integral)
-azúcar para rebozar (blanco o moreno de caña integral)
-aceite para freír

Empezamos poniendo el aceite de oliva en un cazo con la cáscara de limón y la canela,ponemos a fuego medio para evitar que se queme el aceite, dejamos unos minutos, apartamos del fuego y dejamos que se enfríe el aceite, lo colamos y lo ponemos en un cuenco grande.
Añadimos el vaso de vino, la sal y poco a poco la harina, vamos amasando con las manos hasta obtener una masa suave.
Hacemos pequeñas bolitas con las manos, estiramos con un rodillo hasta que quede muy fino y unimos los laterales para darle la forma de pestiño, presionamos bien la unión para que no se abra al freirlo.
Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados, los sacamos y dejamos sobre papel de absorbente para eliminar el exceso de aceite y despúes rebozamos en azúcar antes de que se enfríen.