Pesto a la genovesa
Fantástica salsa típica de Génova de sabor intenso perfecta para condimentar tus platos de pasta fresca. Como instrumental tan sólo necesitarás el tradicional mortero.
Pesto a la genovesa Ideal para acompañar todo tipo de pasta larga y ñoquis.
Por RecetasDeSara.com, 11 agosto, 2014 
- Albahaca fresca - 20 hojas
- Piñones - 30 gr
- Ajo - 1 diente
- Queso parmesano rallado - 30 gr
- Aceite de oliva - 100 ml
- Pizca de sal gorda -
Elaboración:
En un mortero ponemos el ajo, los piñones, las hojas de albahaca y la pizca de sal. Machamos bien estos ingredientes hasta conseguir una pasta.
A continuación vamos añadiendo el aceite de oliva en forma de hilo mientras removemos enérgicamente.
Por último incorporamos el queso rallado, mezclamos todo el conjunto y dejamos reposar en un lugar fresco. Ya está lista para usar.
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