Pesto a la Genovesa
Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?. Hoy les traigo una receta exquisíta que probamos en un viaje que hicimos a Génova, Italia, es el famoso Pesto alla Genovese, son ingredientes sencillos y cada uno de ellos deliciosos. El pesto no sólo lo puedes usar para acompañar tus pastas, si no también, para ñoquis, sandwiches y pizzas.
La receta original es del blog de Giallo Zafferano, si quieres consultarla puedes presionar aquí.
Vamos con la receta!
Ingredientes:
1 diente de ajo.
50 gr. de albahaca (sólo las hojas).
70 gr. de queso parmesano.
30 gr. de queso pecorino (queso de oveja curado).
1 pizca de sal gorda.
100 ml. de aceite de oliva extra virgen.
15 gr. de piñones (de pino), en el caso que no dispongas de este ingrediente en tu país, podrías reemplazarlo por nueces.
Preparación:
En un mortero colocar el diente de ajo cortado y machacar.
Una vez hecho el paso 1, agregar las hojas de albahaca, previamente lavadas y secas. Machacar en el mortero.
Seguidamente, añadir los piñones y volver a machacar.
Luego los quesos, previamente rallados.
Y por último el aceite de oliva extra virgen, debes añadirlo poco a poco e ir mezclándolo.
Debe quedar una mezcla homogénea, una vez hecho esto, ya lo tienes listo para consumir.
Ahora solo toca disfrutar el delicioso pesto, anímate a hacerla!. Lo ideal es hacerlo en el mortero, pero también podrías hacerlo con la batidora de mano.
Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación. Muchos abrazos para todos.
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