Pesto genovés

El pesto genovés o pesto alla genovese proviene de Liguria y tradicionalmente se hacía con ayuda de un mortero. Es una salsa muy versátil ideal para acompañar platos de pasta, pizzas, carnes, ñoquis e incluso ensaladas.

INGREDIENTES

30 grs de hojas de albahaca

20 grs de piñones

50 grs de queso parmesano o granna padanno

50 ml de aceite de oliva

1/2 diente de ajo pelado

 

PREPARACIÓN

Tostamos los piñones en una sartén y mientras, lavamos las hojas de albahaca y rallamos el queso.

*Incorporamos todos los ingredientes en el vaso y con la ayuda de la batidora lo trituramos muy bien.

Guardamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar.

*Podéis añadirle sal si queréis pero os recomiendo que lo probéis antes ya que el queso parmesano tiene un sabor un tanto salado.

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