petal cake
Ingredientes para 1 comensales
160 gr de yemas ,110 gr de azucar,190 gr. de claras,70 gr. de azucar,105 gr. de haria,125 de frutos secos yo le puse almendras,tambien se puede poner harina,70 gr de mantequilla,grema de mantequila,250gr. de azucar,150gr de agua,1/2 limon,asencia de rosas o de azar yole puse de azar,300gr . de mantequilla en un bol de pone las yamas con los 110 de azucar , se barte luego en otro bol ponemos las claras con los 70 gr de azucar
el azucar ya se pone cunado las claras esta apunto de nieve y se le pone el azucar poco apoco ,
la mantequilla derretida se lepone un poco de la lleva y se le remueve
la harina tamzada se mezcla con el fruto seco selecionado, empezamos a mezclar todos los ingredientes
a las yemas se le pone 3/4 parte de la clara se bate ya con la espatula se pone la harina con el fruto seco picado o molido
se pone la mitad de la clara y la otra mitad de la harina con el fruto seco y la clara restante se le hecha la mantequilla
el molde de 15mm se pne por la mitad con mantequilla y harina para que no se peguen salen dos 170 gr. 20 m.
se deja enfriar y lo cortamos por la mitad
la crema de mantequilla
en un cazo ponemos el azucar el agua y el zumo del 1/2 limon lo removemos
ponemos al fuego hasta q empiece a hervir lodejamos 5m. u lo dejamos enfriar
emepzamos a bati la mantequilla y le ponemos el almibal poco a poco y lo vais provanmdo segun el gusto
luego le poneis el aroma y el tinte del colo que deseen
espero q os salga bien