Petit suisse de fresa

 

INGREDIENTES:

500 gr de fresas
200 gr de nata para montar
200 gr de queso tipo Philadelphia o Mascarpone
130 gr de azúcar
6 laminas de gelatina
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Lavamos y cortamos los ratitos de las fresas.
Introducimos las fresas y el azúcar en el vaso y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.
Ponemos la gelatina a remojo en agua fría.
Echamos la nata en el vaso y programamos 100 grados, vel. 1, 5 minutos.
Echamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg. A vel. 3.
Incorporamos el resto de ingredientes, fresas, queso y mezclamos 30 seg. Vel. 5.
Vertemos la mezcla en los vasitos, dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico.

 
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Lavamos y cortamos los ratitos de las fresas. Trituramos muy bien. Reservamos.
Ponemos a remojo la gelatina en agua fría.
En un cazo echamos la nata y calentamos hasta que que empiece a hervir. Apartamos del fuego.
Echamos la gelatina escurrida, mezclamos para que se disuelva bien. Incorporamos las fresas a la nata y el queso. Trituramos.
Vertemos la mezcla en los vasitos, dejamos enfriar y los metemos en el frigorífico.

Fuente: Thermorecetas.