Pez espada con ajo y limón

Un pescado sabroso, sencillo y muy ligero. Espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas:



Aceite de oliva, 2 cucharadas

Guindilla de cayena, 1

Hierbabuena fresca, 1 rama

Orégano fresco o seco, 1/2 cucharadita

Pez espada o emperador, 2 filetes grandes y gruesos

Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita rasa

Sal fina, al gusto




Para la vinagreta:



Ajo, 1 diente

Aceite de oliva "virgen extra", 3 cucharadas

Sal fina, 1/2 cucharadita rasa

Zumo de limón, 1 cucharada




Utensilios:



Bote de cristal con su tapa

Cuchara sopera, te servirá para medir el aceite y el zumo de limón

Cuchillo afilado

Mortero

Plancha

Tabla de cocina para cortar


Elaboración:

En esta ocasión vamos a comenzar elaborando la vinagreta, para ello pela, coloca el diente de ajo en un mortero y machácalo.

En un bote de cristal vierte las tres cucharadas de aceite de oliva, la cucharada de zumo de limón y la media cucharadita rasa de sal fina.

Tras esto, agrega el ajo machacado a la vinagreta, cierra el bote de cristal y agítalo hasta emulsionarlo todo.

A continuación añade las dos cucharadas de aceite de oliva a la plancha, extiéndelo bien usando tus manos y caliéntalo a fuego fuerte.

Mientras la plancha se calienta pica la guidilla y espolvorea cada filete de pez espada con ella.

Después salpimenta los filetes de pez espada al gusto con sal fina y pimienta negra molida y ásalos en la plancha caliente durante 1 minuto por cada lado o hasta que los filetes estén a tu gusto.

Cuando los filetes de pez espada estén hechos, sácalos y disponlos en los platos de servir.

Seguidamente pica la rama de hierbabuena y condimenta ambos filetes de pez espada con ella.

A continuación reparte la media cucharadita de orégano seco entre ambos filetes.

Para finalizar riega cada filete con un par de cucharadas de vinagreta.

FRESCO Y DELICIOSO.

"Muchas personas se pierden las pequeñas alegrías mientras aguardan la gran felicidad"