Pez espada con alcaparras
Asombrosa sencillez, asombroso sabor!!
Receta de Pez espada con alcaparras. De cocción fácil y ligera y muy aromatizado gracias a los ingredientes con que vamos cociendo el pescado. La apariencia es sencilla, pero el sabor…sorprendente!
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Ingredientes:
8 rodajas pez espada o similar
1 cucharada sopera alcaparras
200 ml. vino blanco
4 dientes ajo
1 limón
Romero fresco
Albahaca fresca
Sal marina
Pimienta negra molida
Elaboración:
Ponemos el vino en un cazo y le añadimos la albahaca, el romero y los ajos laminados. Y que hierva a fuego lento 10 minutos
Colamos el contenido, le añadimos el limón exprimido, las alcaparras
Un chorrito de aceite de oliva. Hervimos para que vaya reduciendo
Mientras, salpimentamos el pescado y lo ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. A los pocos segundos vamos mojando con el caldo. Damos la vuelta y seguimos mojando. Movemos la sartén en vaivén para que trabe la salsa
Mira en vídeo cómo se hace este Pez espada con alcaparras: