Pez San Pedro sobre cama de salmón,con gulas y salsa tártara
Estamos acercándonos a las fiestas navideñas y conviene tener algunas ideas de platos sobre todo que no sean complicados,este plato es sencillo pero requiere hacerlo a última hora,aunque es bastante rápido,me gusta la combinación de estos ingredientes.
Ingredientes para dos personas:
dos filetes de pez San Pedro o San Martiño(en mi caso congelados)
1 paquete pequeño de gulas con gambas
1 paquete de salmón marinado y ahumado
1 patata grande
4 Cd de mayonesa
4 alcaparras
1 pepinillo en vinagre
sal maldon
AOVE Selección de Abril
sal
3 Cd de panko
Preparación:
Descongelamos los filetes de pescado en la nevera (desde la noche anterior),lavamos y sazonamos.
Cocemos la patata cortada gordita al vapor y reservamos.
Rebozamos el pescado en el panko y freimos con poco aceite y cuando esté listo lo pasamos a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.
En otra sarten ponemos las gulas con gambas sin aceite(ya tienen)y calentamos.
Preparamos la salsa tártara con la mayonesa,las alcaparras picadas y el pepinillo cortado removemos bien y reservamos.
Montamos el plato con una loncha de salmón en el fondo,sobre ella ponemos el pescado y encima las gulas con gambas,a un lado las patatas y por encima un poco de salsa tártara,el resto en salsera.
Todo ello montado sobre una pizarra queda genial y es un verdadero lujo de plato,queda suave y muy rico.
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