Picadillo de mejillones.

Ya está aquí la calorrrrrrrr!!!!! Así que ahora solo apetece comidas fresquitas y ligeras, como este picadillo de mejillones. En casa nos gusta mucho y es muy sencillito de hacer. Ya vereis.

Ingredientes

Mejillones.
Tomate.
Pimiento.
Cebolla
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre.

Preparación

Si los mejillones son frescos, poner en una olla con un  poco de agua y sal los mejillones para cocerlos, tapándolos para que se abran con el vapor. Es rápido, cuando el agua comienza a hervir y los mejillones se abren, se apaga el fuego.

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Se dejan enfriar, y se separan de las conchas.

A continuación, partimos a trozos los tomates, la cebolla y el pimiento, y aliñamos con las sal, el vinagre y el aceite de oliva a nuestro gusto y removemos para que se mezcle todo.

A continuación, añadimos los mejillones y mezclamos con cuidado para no romperlos.

Ya hemos acabado. Dejar en el frigo un ratito antes de servir.