PIES DE CERDO CON SETAS
Ingredientes para None comensales
PIES DE CERDO COCIDOS,HARINA,ACEITE,SETAS VARIADAS,1 CEBOLLA,1 VASO DE CAVA,TOMATE TRITURADO,CALDO,ALMENDRAS,2 DIENTES DE AJO,PEREJIL
Enharinamos los pies de cerdo ya cocidos (yo aprovecho los que uso para hacer la escudella) y los freímos en un paella con aceite
Pasamos las setas por una paella, echamos un poco de harina y dejamos que se frían
rallamos la cebolla y la pochamos en una cazuela. Añadimos poco a poco el vaso de cava y vamos ligando
Una vez pochada la cebolla y evaporado el alcohol, echamos el tomate triturado
Añadimos a la cazuela los pies de cerdo, las setas y lo cubrimos con el caldo y dejamos hirviendo unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Hacemos una picada con los dientes de ajo, las almendras y un poco de perejil
Añadimos las picada a la cazuela y lo dejamos hacer todo junto unos 5 minutos