Pimentada
Para hacer esta rica receta de pimentada solamente necesitas pimiento, tomate, cebolla, huevo y aceite de oliva, y el resultado es tan delicioso que repetirás.
Cantidad: 1 ensaladera (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad:
Ingredientes:
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cebollas
6 tomates maduros
4 huevos
2 dientes de ajo
1/2 vasito de aceite de oliva
una pizca de azúcar
una pizca de sal
pimientas molidas
Instrucciones:
Empezamos lavando bien los ingredientes.
Pelamos y cortamos en tiras los pimientos...
... y la cebolla en juliana gruesa.
Ponemos el aceite en un caldero plano amplio a calentar y cuando esté bien caliente echamos los pimientos y las cebollas,
removemos bien y dejamos pochar a fuego moderado durante unos 20 minutos.
Mientras, preparamos los tomates y para ello los escaldamos en un caldero con agua caliente durante un minuto y medio,
los retiramos y los pelamos.
Los partimos por la mitad para retirarles las semillas y las partes duras, los ponemos en el vaso de la minipimer...
... y los trituramos bien.
Cuando hayan pasado los primeros 20 minutos echamos al caldero el tomate triturado, el azúcar, los ajos picaditos y salpimentamos ligeramente...
... y removemos bien dejando a fuego bajito otros 20 minutos.
Cuando se vaya a cumplir el tiempo...
... ponemos los huevos en un bol con sal y pimienta molida al gusto,
los batimos bien y vertemos los huevos batidos en el caldero...
... dejando que cuajen removiendo con una cuchara de madera...
... hasta que estén bien cuajados.
Es el momento de servirlo bien caliente, y te aconsejo que tengas a mano unas buenas rebanadas de pan.
Esta receta de pimentada te puede servir tanto como un entrante o como una cena ligera.