Pimentones rellenos con Chapchae bap

Ingredientes (6 porciones):

250gr. carne vacuno picada

1 1/2 zanahoria

6 1/2 pimentones

1 cebolla

8 espárragos delgados

4 cm de jengibre

2 nudos de fideos de camote

salsa de soja

vinagre de caqui

Asamos dos pimentones, cortamos todos los ingredientes en tiras delgadas de 4 dedos de largo. Salteamos todas las verduras hasta que estén blandas reservamos en un bowl, salteamos la carne y reservamos. Hierven los fideos por 5 min. se cuelan y se lavan con agua fría.
Se pelan los pimentones asados, se les quita el tallo y se sacan las semillas. Mezclamos la carne, verduras y pasta, aderezamos con salsa de soja y vinagre de caqui. Podemos partir los pimentones por mitades y colocar la pasta sobre ellos o colocar la pasta dentro del pimentón y se puede servir acompañado de arroz.

Archivado en: pastas Tagged: Cebolla, esparragos, pastas, Pimentón, salsa de soja, vinagre de caqui, zanahoria Ver imagen