Pimiento caramelizado

Tiempo aproximado: 2 h 5 min

INGREDIENTES

2 pimientos rojos (630 g aprox.)
200 g de azúcar
200 ml de agua
100 ml de vinagre de manzana

ELABORACIÓN

Quitar las pepitas y las partes blancas interiores del pimiento.
Cortarlo en tiras de aproximadamente 5 milímetros.

Poner el agua y el azúcar a fuego fuerte, y revolver un poco, cuando el azúcar se haya disuelto, añadir el vinagre y los pimientos.
Cocer durante dos horas a fuego suave, que hierva muy, muy suavemente.