Pimiento relleno con queso de cabra

Buenos días,

Hoy os traigo una receta muy competa a base de pimiento verde, carne picada y queso de cabra. Vamos como siempre con los ingredientes:

- 1 pimiento/persona
- 90gr carne picada/persona
- 2 cebollas rojas
- queso de cabra
- guindillas
- pimienta
- tajín
- salsa picante de chipotle
 

Lo primero que haremos será picar la cebolla y sofreírla.

A continuación asaremos los pimientos. Colocamos los mismos en un plato al microondas 4min a 700W.

Cuando tengamos la cebolla doradita, añadimos la carne picada sazonada con la pimienta, el tajín y una guindilla.

Dejamos cocinando la carne y cuando ya empiece a coger color añadimos un poco de salsa de chipotle.

Abrimos los pimientos y retiramos las semillas.

Rellenamos los pimientos con la carne picada.

Cortamos unas rodajas de queso de cabra.

Gratinamos 3 minutos al microondas con el grill.

Y éste sería el resultado. Espero que os guste y hasta la próxima!