Pimientos
Pimientos: recetas y técnicas para sacarles todo el partido
Hay un momento en la cocina española en el que todo mejora: cuando metes un pimiento al fuego. Ya sea asado lentamente hasta que la piel se quema y la carne se vuelve dulce, o cortado en tiras para saltear con cebolla, este ingrediente tiene el superpoder de transformar cualquier plato. No es casualidad que aparezca en nuestras cocinas prácticamente todo el año.
Lo que muchas no sabemos es que hay infinitas formas de aprovecharlos: no solo rellenos (la opción más obvia), sino asados, en mermelada, en paté, como acompañamiento o como estrella principal. La clave está en conocer cada variedad y las técnicas básicas para prepararlos sin complicaciones. Una vez que dominas eso, las posibilidades se multiplican.
Te traemos un recorrido por las mejores formas de cocinarlos: desde los clásicos rellenos hasta técnicas que te sorprenderán, pasando por esos pequeños trucos que hacen la diferencia en la cocina.
Asar pimientos morrones en casa sin complicaciones
La base de muchas recetas está en dominar el asado. Aquí te mostramos cómo conseguir ese sabor profundo y ahumado en tu propia cocina, sin necesidad de equipos especiales.
Pimientos de Padrón: el aperitivo que todos queremos repetir
Pequeños, tiernos y con ese toque picante sorpresa, estos gallegos son adictivos. Todo lo que necesitas saber sobre cómo prepararlos para que salgan crujientes y sabrosos.
Cómo pelar los pimientos asados sin frustrarse
La parte más tediosa hecha fácil. Un repaso por los mejores métodos para quitarles la piel sin que se desmoronen ni pierdas tiempo.
Pimientos verdes rellenos de carne en salsa española
El clásico que nunca falla, generación tras generación. Una receta contundente que huele a cocina casera de verdad.
Pimientos rojos rellenos de queso con huevo
Te sorprenderá lo fácil que es hacer esta combinación de sabores tan golosa. Queso fundido y huevo en su punto: pura indulgencia.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao en salsa
Cuando quieres impresionar sin esfuerzo: los de piquillo son elegancia garantizada, y rellenos de bacalao, un lujo asequible.
Mermelada de pimientos rojos: lo inesperado que te encantará
Dulce, ligeramente salada y con ese toque ahumado que cambia todo. Una mermelada que funciona tanto en lo dulce como en lo salado, y que la gente no espera que hayas hecho en casa.
Paté de pimientos del piquillo
Cremoso, versátil y hecho en minutos. Perfecto como tapa, en sándwiches o simplemente untado en pan tostado cuando abres la nevera sin plan.
Ya ves que hay vida más allá del relleno tradicional. Prueba estas recetas poco a poco y descubrirás que este ingrediente tan nuestro tiene más secretos de los que imaginabas.