Pimientos del piquillo rellenos de gambas y rape

Ingredientes



1 lata de pimientos del piquillo de 400 g

250 g de gambas

250 g de rape

150 ml de leche

50 g de harina

40 g de mantequilla

cebolla en polvo (optativo)

sal

pimienta

Preparación



En una cazuela derrite la mantequilla durante 1 minuto. Agrega un poco de cebolla en polvo y fríe unos segundos.

Añade las gambas y el rape troceados. Rehoga durante 2 minutos.

Incorpora la harina, remueve. Agrega la leche, sal y pimienta. Sigue removiendo hasta que la salsa espese.

Rellena los pimientos, colócalos en la fuente de servir y reserva.

Prepara la salsa de pimientos del piquillo y vierte sobre los pimientos, gratina durante unos minutos hasta dorar la superficie.