Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de cebolla

Se rellenan los pimientos del piquillo con la morcilla cerrándose con un palillo de dientes.Se enharinan y se fríen en aceite. Se ponen en el plato donde se vayan a servir. SALSA: Se corta la cebolla y se sofríe con dos o tres pimientos, cuando la cebolla esté transparente se aparta del fuego para añadirle la nata. Todo esto se bate con la batidora, se ajusta de sal y se vierte sobre los pimiento.
Fuente: ESME