Pimientos del piquillo rellenos de morcilla y manzana

INGREDIENTES:

Una lata de pimientos del piquillo

Una morcilla

Una manzana

Tomate triturado

Aceite, ajo y sal

ELABORACIÓN:

Picar la manzana pelada y la morcilla. Cocinar a fuego lento en una sartén. Ligar con una bechamel muy ligera. Dejar enfriar y reservar.

Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de morcilla y manzana. Colocarlos sobre fuente de horno.

Elaborar una salsa con un ajo picado, 4 pimientos del piquillo y una lata de tomate. Una vez cocinado se pasa por la batidora.

Verter la salsa de tomate y pimiento sobre los pimientos rellenos.

En horno precalentado, hornear a 180º durante 10 minutos más o menos.

Reposar y listo para comer.