Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de morcilla:

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

Dificultad: fácil                  Raciones: 6 – 8 raciones              Tiempo: 30 minutos 

Ingredientes de los pimientos del piquillo rellenos de morcilla:

6 – 8 pimientos para rellenar

1/2 cebolla y 2 dientes de ajo

200 gr de morcilla

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de harina

6 – 8 pimientos para la salsa

1/2 cebolla y 1 diente de ajo

4 cucharadas de salsa de tomate

jugo de los pimientos

200 ml de nata o crema de leche

Aceite de oliva y sal

Elaboración de los pimientos del piquillo rellenos de morcilla:

Escurrimos los pimientos pero reservamos el jugo de estos.

En una sartén hacemos un refrito con la cebolla y el ajo cortados en trozos finos.

Quitamos la tripa a la morcilla y se la añadimos a la sartén, trabajamos al fuego para desmigarlo y que al mismo tiempo se vaya cocinando.

Le añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien y sobre este relleno vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.

Por último incorporamos un vaso de caldo de verduras o simplemente agua y dejamos al fuego unos 15 minutos, tenemos que mover de vez en cuando hasta obtener una masa cremosa, si os gusta más espesa dejar más tiempo.

Sacamos a un plato frío y dejamos que se atempere.

Vamos a hora con la salsa, ponemos al fuego la cebolla y el ajo cortados a groso modo con un chorrito de aceite de oliva y sal. Dejaremos hasta que empiece a coger color.

Añadimos los pimientos, rehogamos y seguido agregamos el jugo de los pimientos; dejamos unos minutos.

Incorporamos la salsa de tomate, rehogamos el conjunto y vertemos la nata o crema de leche; dejamos que de un hervor y trituramos todo muy bien.

Rectificamos el punto de sal.

Rellenamos ahora los pimientos con la crema de morcilla, nos ayudamos de una cuchara y haciendo un poco de presión y colocamos en una fuente apta para el horno.

Cuando tengamos todos los pimientos del piquillo rellenos de morcilla cubrimos con la salsa y metemos en horno que tenemos caliente a 180ºC durante unos 10 minutos el tiempo justo para que se calienten.

Y ya tenemos listos estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de morcilla, un poco de pan y a disfrutar.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la pimientos del piquillo rellenos de morcilla.

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