Pimientos del piquillo rellenos de paté y al queso Tetilla
Ingredientes para 4 comensales
1 tarro de pimientos del piquillo,queso tetilla,lata de paté al gusto,cebolleta,dientes de ajo,aceite de oliva virgen extra,harina,leche semidesnatad,sal,nuez moscada,pimienta negra molida
Ponemos los pimientos a escurrir en un colador (el jugo lo reservamos).
Mientras tanto, sofreímos la cebolleta y un diente de ajos muy picaditos en 3 cucharadas de aceite.
Cuando estén añadimos una cucharada de harina y la dejamos tostar un poco.
Vertemos el jugo de los pimientos y leche, poco a poco, y sin parar de remover hasta conseguir una bechamel espesa que se despegue de las paredes de la cazuela.
Añadimos el paté y lo integramos bien en la bechamel, salpimentamos y ponemos nuez moscada, retiramos.
Rellenamos los pimientos y vamos colocando en una fuente que pueda ir al horno.
Cuando estén todos cubrimos cada uno con una pequeña lonchita de queso Tetilla.
Gratinamos en horno ó microondas hasta que se derrita el queso y se gratine un poco.
Servimos enseguida.