Pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones

Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones:

Pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones

Dificultad: muy fácil                    Raciones: 8 unidades           Tiempo: 10 minutos 

Ingredientes de los pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones:

8 pimientos del piquillo ya escurridos

1/4 de cebolla y 1 diente de ajo

250 gr de champiñones limpios

20 – 25 gr de jamón serrano en tacos

3 cucharadas de queso crema natural

Aceite de oliva

Sal

Elaboración de los pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones:

Empezamos haciendo un refrito con la cebolla y el ajo cortados muy finos, junto con un chorrito de aceite de oliva y sal dejamos hasta que esté muy blandita y empiece a coger color.

Mientras nos ponemos a picar los champiñones en trozos más bien pequeños.

Cuando tengamos el ajo y la cebolla le añadimos el jamón cortado en tacos y rehogamos 1 minuto.

Añadimos los champiñones cortados y dejamos a fuego medio hasta que los champiñones estén blanditos. Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.

Sacamos la mezcla a un cuenco amplio y le añadimos el queso crema y mezclamos.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos del piquillo que ya tenemos escurridos.

Y listo ya tenemos unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones.

Como siempre espero que os haya gustado estos pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones.

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