Pimientos del piquillo rellenos

Hace unos días publiqué como hacer una rica Brandada de bacalao

Es una receta excelente, de verdad, como me quedó brandada, he aprovechado y he rellenado unos pimientos del piquillo, buenisimos … para hacerlos más divertidos , le he puesto una salsita muy fácil y con pocos ingredientes.  Tengo que decir que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, todo lo que se haga con un buen bacalao… jejejej.

Espero que os guste !!!

Ingredientes : ( para 6 raciones )

1 lata grande pimientos del piquillo ( 20 – 25 unidades aproximadamente ). Reserva un pimiento para la salsa.

350 gramos de Brandada de bacalao. Pincha en brandada de bacalao.

150 gramos de pimiento rojo en 2 ó 3 trozos.

1 puerro. ( solo la parte blanca ), en 2 ó 3 trozos.

50 gramos de aceite de oliva.

200 gramos de nata líquida, o leche evaporada, o de leche.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Preparación : 

Pon los pimientos del piquillo en el cestillo para que se escurran del líquido que llevan.

Prepara la Brandada de bacalao, siguiendo las instrucciones al pinchar en el enlace y déjala enfriar.

Una vez fría la brandada, rellena los pimientos y coloca en una fuente de horno.

Pon en el vaso el pimiento fresco y el puerro. Trocea 3 seg / vel. 5. Baja con la espátula, las verduras hacia el fondo del vaso.

Agrega el aceite y sofríe 7 minu / Varoma / vel. 1. Sin el cubilete.

Precalienta el horno a 180 grados.

Añade al vaso la nata, el pimiento del piquillo reservado troceado, la sal y la pimienta. Programa 7 minu / Varoma / vel. 1.

Espera unos minutos a que baje la temperatura ( unos 10 minutos ), y tritura 30 seg / vel. progresiva 5 – 10.

Vierte la salsa sobre los pimientos y hornea a 180 grados durante 10 minutos.

A disfrutar !!!

Fuente : Thermomix Magazine