Pimientos del piquillo rellenos

No sé si considerarlos entrantes o primer plato...

Porque si te comes uno sería un entrante. Pero si te comes cuatro ya sería un primer plato ¿no? jajajaja

Pues algo así ha sido lo que me ha pasado, me aparté un pimiento y me gustó tanto que me comí tres más jajaja. Obviamente va a depender de vosotros, un par de pimientos y una buena ensalada y ya estáis comidos...

Ya sea entrante, ya sea primer plato, esta receta es tan sencilla y rápida que podréis hacerla en media hora y degustarla a continuación. Por eso os la dejo, para que aprovechéis la ocasión y la disfrutéis tanto como yo la he disfrutado.



INGREDIENTES:

8 o 10 pimientos del piquillo en conserva + 1 para la salsa

1 lata de atún

4 langostinos cocidos

4 palitos de cangrejo

100 gr de queso cremoso tipo Philadelphia

1/2 cebolla

30 gr de aceite de oliva

100 gr de nata de cocinar

1 pellizco de sal y uno de pimienta

PREPARACIÓN:

Usaremos la thermomix o una batidora para la primera aparte del proceso. Ponemos el atún, los langostinos y los palitos de cangrejo en la thermomix y picamos 3 segundos a velocidad 4. .

Agregamos el queso crema y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Ya tenemos la mezcla del relleno.

Vamos rellenando los pimientos con una cucharilla. Los ponemos en una fuente apta para el microondas.

Ahora hacemos la salsa, ponemos la media cebolla en cuarto con el aceite y picamos 5 segundos a velocidad 4. Luego sofreimos 5 minutos a 120º y velocidad 1. Podemos hacer este paso en una sartén.

Luego añadimos la nata, un pimiento, sal y pimienta. Mezclamos 30 segundos a velocidad 10.

Vertemos la salsa sobre los pimientos y calentamos un par de minutos al microondas .

Podemos tener todo preparado unas horas antes y calentar antes de servir.

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