PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON POLLO
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON POLLO. Una receta fácil y saludable que vais a disfrutar mucho, con ingredientes básicos que combinan de maravilla y el resultado es muy sabroso y delicioso estos pimientos rellenos de arroz con pollo.
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Ingredientes de los PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON POLLO:
4 pimientos rojos (Intentar que sean del mismo tamaño)
600g de carne de pollo (he utilizado cadera sin piel ni huesos)
Un trozo de puerro
1/2 cebolla
3 ajos
1 ñora (pimiento dulce seco)
1 pimiento verde
250g de arroz
200g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
1 litro Aprox. (4 tazas) de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
Papel de hornear
Bandeja alta y apta para horno
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Preparación de los PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON POLLO:
Ingredientes (Foto 1).
Foto 1
1. Lavamos y cortamos las ñoras para retirar las semillas, seguido las dejamos a remojo dentro de un recipiente con abundante agua templada (Foto 2), las dejamos hidratar al menos 15 minutos.
Foto 2
2. Lavamos y le cortamos una tapa en la parte del pedúnculo a cada pimiento, retiramos las semillas y los filamentos blancos del interior (Foto 3), envolvemos cada pimiento en un trozo de papel de hornear y los colocamos dentro del molde (Foto 4), los reservamos para más adelante.
Foto 3
Foto 4
3. Picamos menuda la cebolla y los ajos y el puerro, lavamos y quitamos las semillas al pimiento verde, lo cortamos en trocitos pequeños, cortamos en trocitos pequeños la carne (Foto 5), sacamos la carne de las ñoras hidratadas raspando con un cuchillo (Foto 6), reservamos el agua de hidratar también.
Foto 5
Foto 6
4. Ponemos una sartén con unas 3 cucharadas de aceite a calentar a fuego fuerte, añadimos la carne con sal y pimienta molida al gusto (Foto 7), cocinamos a fuego fuerte hasta que cambie de color, añadimos las pieles de las ñoras y las freímos hasta dorarlas (Foto 8), seguido las retiramos y las desechamos.
Foto 7
Foto 8
Seguimos con los PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON POLLO –>>>
5. Añadimos la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento picados (Foto 9), cocinamos durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén pochadas, seguido añadimos la carne de las ñoras y el tomate frito (Foto 10), cocinamos unos 3-4 minutos todo junto.
Foto 9
Foto 10
6. Añadimos el arroz y removemos bien (Foto 11), añadimos la mitad aproximadamente del caldo y unos 100ml del agua de haber hidratado las ñoras (Foto 12), mezclamos y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio, añadimos más caldo si lo necesitamos.
Foto 11
Foto 12
7. Rellenamos cada pimiento hasta llenarlos (Foto 13), una vez rellenos los pimientos les cocamos las tapas y los llevamos a hornear (Foto 14), horneamos con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo 60 minutos Aprox. o hasta que probemos el punto del arroz y este tierno.
Foto 13
Foto 14
8. Una vez horneados los pimientos los retiramos del horno (Foto 15), los dejamos reposar unos minutos y listos para disfrutar.
Foto 15
Resultado final de los pimientos rellenos de arroz con pollo (Foto 16).
Foto 16
¡¡Probadlo os van a encantar los PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ CON POLLO!!
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