Pimientos rellenos de arroz

INGREDIENTES

2 pimientos rojos

Mantequilla

1 cebolla

1 puerro

1 calabacín

1 cucharadita de extracto de caldo de carne concentrado

Tomillo

Jamón york en tacos

Unos champiñones

Salsa agridulce

Arroz blanco

Queso mozzarella

ELABORACIÓN DE PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

Se abren los pimientos a la mitad, se vacían de semillas y se untan de mantequilla, se colocan en una fuente y al horno hasta que estén hechos.

Mientras tanto, sofreímos cebolla ,puerro, calabacín, cuando este sofrito, incorporamos una cucharadita de extracto de caldo de carne concentrado, tomillo, tacos de jamon york, unos champiñones en cachitos, salsa agridulce, se incorpora el arroz y se cubre de agua, se deja cocer para que quede cremoso.

Rellenamos lis pimientos, les incorporamos queso de mozzarella, y les metemos a gratinar y listo.

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