Pimientos rellenos de Atún y queso

Que mi hermana Laura  y yo hacemos un buen tandem, eso es seguro, y muestra de ello es cuando nos ponemos a cocinar juntos. El otro día optamos por estos pimientos rellenos. La tradicion frente a la vanguardia. Un plato de siempre pero rápido y resultón. No se tarda nada en hacerlos, y son simplente expectaculares. Tanto para comer como para cenar, no te vas a resistir en hacerlos.

Receta para cuatro personas
Duración: 30 minutos

Ingredientes:

– 8 Pimientos de piquillo
– 9 Porciones de quesitos
– 3 Latas de Atún en aceite de oliva
– 100 ml de leche evaporada o nata líquida
– Pimienta blanca
– Sal

Cómo lo hacemos…

Lo primero que vamos a hacer es nuestro relleno. Para ello en un bol, mezclamos el atún con los quesitos, haciendo una pasta sin muchos grupos.

Rellenamos nuestros pimientos con la mezcla. Muy importante, no tires el jugo de los pimientos, ya que luego lo utilizaremos como base de la salsa.

Una vez rellenos los disponemos en una sartén grande o paellera.

Para la salsa, utilizaremos el jugo de los pimientos. Lo pondremos a cocer unos cinco minutos en un cazo y transcurrido ese tiempo incorporaremos la leche evaporada junto con una pizca de pimienta blanca.

Dejamos cocer y cubrimos los pimientos con la salsa. Calentamos durante 10 minutos.

¡¡Asi de facil, asi de rico y asi de rapido!!